Formé au Conservatoire de Nantes, Nicolas Jounis a poursuivi sa formation en direction d’orchestre à l’École Normale de Musique de Paris. Il se perfectionne auprès de Georges Prêtre avant de diriger de nombreuses formations (France, Italie, Allemagne, Roumanie, Bulgarie), notamment l’Orchestre de l’Opéra de Massy, l’Orchestre Philharmonique de Craiova, l’Orchestre de Chambre Constance Weber ou encore l’East European Chamber Orchestra ou l’Opéra National de Craiova.
Lauréat du Concours de composition de l’Orchestre Symphonique du Loiret, il signe en 2015 l’opéra Jeanne et un Requiem en 2018, deux oeuvres créées en collaboration avec l’Opéra National de Craiova. Parallèlement, il explore l’aspect pédagogique de son métier, conduisant des projets pour divers publics et enseignant l’analyse et l’orchestration. Conférencier et animateur radio, Nicolas Jounis est également directeur artistique du festival “Les ClisSonnantes” et depuis septembre 2024 chef associé de la Philharmonie des Deux Mondes.